Gule Kepala Ikan Mas Agus Cab. Mojokerto

Salah satu kuliner yang sering saya kunjungi bersama keluarga adalah gule kepala ikan mas agus. Lokasinya terletak di jalan RA Basuni, persisnya di dekat perempatan sooko. Kalau saya gak salah gule mas agus yg di mojokerto ini cabang ke 30 dimana pusatnya ada di semarang (seingat saya,hehhe).

Beberapa menu yang pernah saya coba diantaranya:
– Gule Kepala Ikan (Rp. 12.500/porsi)
Rasanya enak dan rempah-rempahnya terasa banget. Resep gule nya khas surakarta,berbeda dengan gule padang. GKI ini disebut-sebut rendah kolesterol. jadi anda gak perlu kuatir ya. Disajikan dengan daun singkong rebus yg sudah ditiriskan. Muaknyuuzzz.. Hehhe
– Belly Crispy Asam Manis (Rp. 15000/porsi)
belly crispy ini bagian daging dari ikan kakap yg digoreng dengan dilumuri tepung panir. Teksturnya garing n crispy. Nikmat dengan dicocol saus asam manis. Menurut saya sih saus asam manisnya kurang banyak. Jadi seringnya kalo makan belly crispy-nya masih banyak tapi sausnya udah abis. Tp secara keseluruhan sih menu ini enak banget,patut dicoba.
– Tomyam Belly (Rp. 15000/porsi)
Rasa tomyam belly ini pedas dan terasa rempahnya. Cocok bagi penyuka kuliner pedas. Sensasi pedasnya melekat ditenggorokan,hahha.

Selain menu diatas terdapat menu-menu yang lain seperti:
– Gule Belly
– dagu penyet
– tomyam kepala ikan
– dll

Untuk minuman saya rasa standar seperti depot pada umumnya (es the,es jeruk,dsb). Namun khas yg ditawarkan depot ini yaitu es beras kencur dan es gula asem. Selain itu berbagai varian jus juga tersedia di resto ini.

Penasaran bikin sendiri, nih ane bagi resep yaa

Gule Kepala Ikan Kakap

Bahan:
1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci
Garam, air jeruk nipis
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah, belah 2
2 buah cabai hijau, belah 2
2 buah tomat, iris-iris

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kunyit
4 cm jahe
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
2. Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Campur dengan ikan. Beri 1 liter santan.
3. Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai, tomat. Masak sampai meresap. Angkat.

Catatan: Kalau kurang asam bisa ditambahkan air asam.
Untuk 6 orang.

(sumber resep: resepbunda.wordpress.com)

RESEP FILLET KAKAP ASAM MANIS

Bahan :

• 500 gr daging ikan kakap tanpa tulang dan kulit (fillet), iris tipis melebar terus potong kecil atau sesuai selera
• 2 sdm air jeruk nipis + 1/3 sdt garam halus, untuk merendam fillet ikan
• 50 gr tepung maizena
• 1/4 merica bubuk
• 1 butir telur, kocok
• minyak, untuk menggoreng atau mentega

Saus Asam Manis :

• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 iris jahe, cincang halus
• 1 sdm kecap ikan
• 300 cc kaldu
• 200 gr saus tomat
• 1 sdm gula pasir halus
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
• 75 gr bawang bombai, belah dua, iris tipis
• 1 sdt cuka

Cara Membuat :

1. Lumuri fillet kakap dengan campuran air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan rendam selama kurang lebih 15 menit (simpan dalam lemari es).
2. Campur tepung maizena, merica bubuk, dan garam, aduk. Tambahkan telur kocok, aduk sambil tuangkan air matang secukupnya, hingga menjadi adonan lembut.
3. Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas api sedang. Celupkan daging ikan ke dalam adonan celupan satu persatu, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Saus : panaskan mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu (panas), tambahkan kecap ikan, saus tomat, gula pasir dan garam halus secukupnya, aduk hingga mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Terakhir masukkan bawang bombai, aduk hingga layu, matikan apinya. Beri cuka, aduk rata.

(sumber resep: resepmasakanonline.com)

Nah, gimana? Tertarik untuk cobain? Langsung aja ke Gule Kepala Ikan Mas Agus Cab. Mojokerto. Poko’e lazizzz..

---